sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Pudim de abóbora e canela - Bimby Tm5





No último cabaz de frutas e legumes que recebi vinha bastante abóbora menina. Assei no forno com cominhos, fiz sopa de abóbora e gengibre e como ainda sobrou um pouco decidi aventurar-me a fazer um pudim de abóbora. 

O pudim ideal para comer morninho e com canela nestes dias de Outono.

(Rende 4 taças)

Ingredientes:

300g de abóbora menina
350g de leite (usei sem lactose)
1 c.sopa rasa de canela em pó
50g de maizena
2 c.sopa de açúcar de coco*

A quantidade de açúcar depende se a abóbora é ou não muito doce. Se forem mais gulosos e quiserem um pudim bem docinho podem juntar 5 ou 6 c. sopa de açúcar.

Modo de preparação:

- Cortar a abóbora em cubinhos.
- Colocar a abóbora e o leite no copo.
- Cozer 25 min./ 90ºc / vel. 1,5
- Triturar 30seg aumentando a velocidade progressivamente de 5 a 7.
- Numa taça à parte dissolver a maizena num pouco de água ou leite.
- Programar 10 min./90ºc/vel.3 e ir deitando a maizena pelo bocal. 
- Se o pudim estiver pouco doce, adicionar mais açúcar a gosto e programar 1 min./90ºc/vel.3.
- Distribuir o pudim por taças e polvilhar com canela. 
- Levar ao frigorífico 1 a 2 horas. 

O pudim de abóbora gosto de o comer morninho, pelo que aqueço sempre uns segundos no microondas. Acompanho com nozes ou amêndoas picadas.

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Pescada com crosta de broa - Bimby Tm5


Ingredientes:

6 lombos de pescada sem pele nem espinhas
1/4 broa de milho
50g de manteiga à temperatura ambiente
2 dentes de alho
coentros a gosto
parmesão ralado a gosto
azeite
sal
pimenta
limão

Modo de preparação:
- Temperar os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão.

- Colocar a broa cortada em pedaços, a manteiga, o alho, os coentros e o queijo parmesão no copo e picar 10 seg. /vel.8. 
- Repetir se necessário. 
- Colocar um fio de azeita no fundo de um pirex, adicionar os lombos de pescada e cobrir com a mistura de broa. 
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 20 minutos, até a crosta estar bem dourada e o peixe cozinhado por dentro.


Enquanto a pescada estava no forno aproveitei para cozer o arroz preto.

Acompanhei também com abóbora assada no forno com cominhos e bagos de romã.

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Bolo de chocolate com recheio de morango - Bimby tm5







Este fim-de-semana passado foi o aniversário da mãe do D. (a.k.a. sogrinha :P) . Fiquei de levar o bolo de aniversário. Como já tinha corrido bem com o bolo do D. , decidi levar um bolo caseiro. 

Usei a receita do chiffon de chocolate da página Mundo de Receitas Bimby. A única diferença é que cozi no forno ao invés da varoma.

Ingredientes:
6 ovos 
250g de açúcar
100g de óleo 
100g de água morna
100g de cacau
300g de farinha t55 sem fermento
2 c.chá de fermento

Modo de preparação:
- Untar bem uma forma de fundo amovível  e sem buraco com 22cm de diâmetro.
- Colocar a borbolete e adicionar os ovos, o óleo, o açúcar e o cacau. 
- Misturar 6 min./ 37ºc /vel. 3
- Programar 3 min./vel. 3 e ir adicionando a água morna pelo bocal.
- Juntar a farinha e o fermento e misturar 15 seg. / vel .3
- Verter a mistura para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar bem cozido por dentro.


Depois do bolo estar totalmente frio, cortei ao meio e preparei o recheio de corneto de morango

Ingredientes:
2 pacotes de natas frescas (usei longa vida)
1 saqueta de gelatina de morango

Modo de preparação: 
- Colocar as natas numa taça e bater com a batedeira.
- Quando as natas começarem a ganhar consistência, adicionar a gelatina e bater até o creme ficar consistente.
(Também podem fazer o recheio na Bimby, batendo as natas e a gelatina na velocidade 3 1/2 até o creme ganhar consistência.


Usei metade o creme para rechear o bolo, juntamente com morangos cortados em pedacinhos. 
O restante creme usei para barrar o bolo por fora. 

Decorei com biscoitos, morangos frescos e açúcar dourado.


sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Tapioca com canela e limão - Bimby Tm5



Ingredientes:

60g de tapioca granulada
200ml água
3 casquinhas de limão
1/2 pau de canela ou canela em pó a gosto
500g de leite usei sem lactose)
1 c.sopa de açúcar de coco (Os mais gulosos podem aumentar esta quantidade a gosto. Podem usar mel ou açúcar mascavado.)

Modo de preparação:

- Colocar a tapioca numa taça e cobrir com os 200ml de água. Deixar a hidratar pelo menos durante 2 horas ou até toda a água ter sido absorvida. (Eu deixo a hidratar durante a noite).
- No copo colocar a tapioca já hidratada, o leite, a casca de limão, o pau de canela o açúcar de coco e programar 20min./90ºc/vel. colher inversa.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017



Já seguem o cardamomo lá no insta? 

https://www.instagram.com/embuscadocardamomoperdido/

Tapioca com framboesas - Bimby Tm5


Ingredientes:

60g de tapioca granulada
200ml água
100g de framboesas (usei congeladas) 
500g de bebida espelta (podem usar qualquer outra bebida vegetal ou leite)
2 c.sopa de açúcar de coco (Os mais gulosos podem aumentar esta quantidade a gosto. Podem usar mel ou açúcar mascavado.)

Modo de preparação:

- Colocar a tapioca numa taça e cobrir com os 200ml de água. Deixar a hidratar pelo menos durante 2 horas ou até toda a água ter sido absorvida. (Eu deixo a hidratar durante a noite).
- No copo colocar as framboesas , a tapioca já hidratada, a bebida de espelta, o açúcar de coco e programar 20min./90ºc/vel.1 inversa.


As papas de tapioca podem ser comidas frias ou quentes.

segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Quiche vegetariana - Bimby Tm5




Ingredientes:

base: 
1 dente de alho
2 mãos cheias de espinafres baby
260g farinha T55
100g de manteiga com sal à temperatura ambientes cortada em cubos
50g de água
1 pitada de sal

recheio:
4 ovos
200ml de natas (usei natas vegetais)
1 pitada de sal
pimenta
cogumelos frescos laminados
1 embalagem de espianfres baby salteados com alho
tomate cherry cortado a meio 
queijo de cabra em rodelas 
azeitonas pretas descaroçadas
pimento amarelo em tirinhas fininhas

Modo de preparação:

base:
- Picar o dente de alho e os espinafres 5seg./vel.5.
- Juntar a farinha, a água, o sal e a manteiga. Misturar 15seg./vel.6.
- Formar uma bola com a massa, envolver com película aderente e colocar no frigorífico cerca de 1 hora. 

recheio:
- Colocar as natas, os ovos, o sal e pimenta no copo e misturar 10seg. / vel.6.
- Esticar a massa e forrar uma tarteira.
- Adicionar os cogumelos, os espinafres, o pimento, o tomate cherry e as azeitonas pretas. 
- Verter a mistura de natas e ovos sobre o recheio.
- Colocar as  fatias de queijo de cabra por cima.
- Levar ao forno a 180ºc cerca de 40 a 45 minutos.