quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Iogurtes na Bimby Tm5

 


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Opções SEM LACTOSE:

Como o D. não consome iogurte com lactose, quando faço iogurtes para ele tenho de adaptar as receitas.

Os melhores resultados são com leite de vaca sem lactose e iogurte normal sem lactose.  Estes ficam sempre com uma boa textura.

Leite de soja e iogurte de soja, também resulta bem mas para uma boa consistência convém usar leite de soja em pó ou qualquer outro leite em pó sem lactose.
Para quem não gosta muito do sabor da soja (que é o meu caso) vão notar alguma diferença no sabor.
Há que ter cuidado com a quantidade de açúcar adicionado pois há leites de soja que já contêm muito açúcar.

Outros leites vegetais (arroz, aveia, amêndoa) não funcionam tão bem. Os fermentos lácteos do iogurte não conseguem transformar estes leites em iogurte , talvez por terem menos proteína. Neste caso opto por receitas com agentes solidificantes (gelatina ou cuajada)

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