terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Papas de quinoa e fruta - Bimby Tm5


Ingredientes:

100g de quinoa
1/2 banana madura cortada em rodelas 
1/2 maçã cortada em cubinhos
1 c.sobremesa de canela
250g de bebida de arroz (ou outra bebida vegetal ou leite)
5g de açúcar de coco (ou mel)
20g de mistura de pequeno-almoço (linhaça, trigo sarraceno, lucuma, baunilha, chia, amêndoa e maca) (Opcional)

Modo de preparação:

- Lavar bem a quinoa sob água corrente.
- Demolhar algumas horas (geralmente deixo de um dia para o outro).
- Escorrer bem a quinoa e passar por água limpa.
- No copo colocar a quinoa, a fruta, a canela, a bebida de arroz, o açúcar a mistura de pequeno-almoço.
- Programar 15 min. /90ºc /vel. 1 inversa.

Servir acompanhado de fruta fresca.



segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Bolo na caneca


Hoje é um daqueles dias que só me apetece comer porcarias então decidi fazer um bolo na caneca numa versão saudável (mas igualmente gulosa).

1 banana madura
1 ovo
3 c.sopa de cacau

É só misturar tudo bem com a varinha mágica, colocar numa caneca e levar ao microondas 1 minuto.

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Pequeno-almoço de hoje


Pequeno-almoço de hoje :) Iogurte sem lactose com morangos triturados + iogurte sem lactose com açaí + fruta fresca + pistáchio + amêndoas + granola de manteiga de amendoim

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Chips de courgette com sal dos himalaias e paprika fumada - desidratador

Para mim maçã e pêra são as grandes campeãs dos snacks desidratados. A courgette não fica atrás!
Em termos de snacks salgados até agora são os melhores que fiz.
Desta vez temperei as rodelas com sal dos himalaias, azeite e paprika fumada.




A courgette quando cortada fininha (rodelas de 2/3mm de espessura) desidrata em cerca de 5 a 6 horas, no nível II de temperatura. Temperei antes de desidratar com uma borrifadela de azeite e uma pitada de sal e paprika fumada (cuidado porque os sabores ficam super intensos!).

Mais sobre o desidratador e outras experiências aqui.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Pizza com base de couve-flor

Tenho uma lista quase infinita de receitas para experimentar. Se formos ainda juntar a minha pasta de sugestões do pinterest,  acho que tenho receitas para experimentar para o resto da vida.
Uma das coisas que estava nessa lista era a pizza com base de couve-flor. Fui adiando até ver a publicação da Cozinha sem segredos.

A foto é péssima e não anotei as quantidades ao certo pois não sabia bem como ia correr.

E...correu bem e a base fica incrivelmente deliciosa. Confesso que tinha algumas reservas, mas a partir de agora sempre que der vontade de comer pizza vou lembrar-me desta opção bem mais saudável.



Para a base usei:

1/2 couve flor
3 ovos
farinha de amêndoa (cerca de 50g)
queijo cheddar ralado
sal 
pimenta

Triturei a couve-flor até ficar com uma textura semelhante a arroz. Depois adicionei  os ovos, a farinha de amêndoa, uma 2 colheres de sopa de queijo ralado e temperei com sal e pimenta.
 Depois é só dispor a massa num tabuleiro e levar ao forno cerca de 20 minutos, até a base começar a ficar dourada.

Depois de pré cozinhar a base, é só rechear (usei azeitonas pretas, atum , cebola roxa, molho de tomate e mangericão, tomate cherry, queijo cheddar e mozzarella. E por fim levar novamente ao forno até o queijo derreter.

Tal como a Cozinha sem Segredos tinha recomendado, o ideal é não colocar o papel vegetal por baixo, pois vai fazer com que a base fique húmida e não crocante.

 


terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Bolo de cenoura e maçã (sem lactose, sem ovos, sem farinha de trigo e sem açúcar refinado)

Neste fim-de-semana que passou experimentei fazer um bolo de cenoura e maçã sem lactose,  sem ovos, sem açúcar refinado e sem farinha de trigo.
Em termos de sabor ficou óptimo (os mais gulosos vão dizer que estava pouco doce :P), não acertei foi na textura que pretendia. A ideia era fazer um bolo fofinho, mas talvez por ter utilizado ingredientes húmidos a mais ou talvez por a farinha de arroz não absorver muito líquido, acabou por ficar um bolo (muito) húmido, quase tipo pudim.
Uma receita a ajustar ;) .



Ingredientes:

200g de farinha de arroz 
75g de farinha de amêndoa
2 c.sopa de chia + 6 c.sopa de água (deixar repousar 10 minutos)
100g de figos secos triturados
250ml de bebida de arroz
50g de açúcar de coco
300g de cenouras cruas e raladas
120g de maçã triturada


Modo de preparação:

- Misturar as sementes de chia hidratadas , os figos, as cenouras, a maçã, o açúcar e a bebida de arroz.
- Incorporar a farinha de amêndoa.
- Incorporar a farinha de arroz.
- Levar ao forno numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, a 180ºC cerca de 40 - 50 minutos.




Papas de tapioca e morango - Bimby Tm5


Este podia muito bem ser o mês da mandioca/tapioca. Tenho usado os dois tipos de polvilho (doce e azedo), a goma de tapioca, a tapioca granulada...
Hoje para o pequeno-almoço decidi matar saudades das papas de tapioca, mas em vez do limão e canela que costumo usar, optei antes por morangos.  Ficou com um tom rosa tãooo fofinho!

Ingredientes:

60g de tapioca granulada
200ml água
100g de morangos cortados em cubinhos 
500g de bebida de arroz
1 c.sobremesa de açúcar de coco (Os mais gulosos podem aumentar esta quantidade a gosto. Podem usar mel ou açúcar mascavado.)

Modo de preparação:

- Colocar a tapioca numa taça e cobrir com os 200ml de água. Deixar a hidratar pelo menos durante 2 horas ou até toda a água ter sido absorvida. (Eu deixo a hidratar durante a noite).
- No copo colocar os morangos, a tapioca já hidratada, a bebida de arroz, o açúcar de coco e programar 20min./90ºc/vel.1 inversa.

Acompanhei com morangos frescos e cookie bites de chocolate branco e framboesa.

As papas de tapioca podem ser comidas frias ou quentes.