terça-feira, 29 de novembro de 2016

Papas de aveia com chocolate (sem lactose) - Bimby TM5


Nestas manhãs mais frias já apetece comer algo quente e reconfortante. Geralmente faço papas de aveia ou tapioca.
A aveia de hoje foi com chocolate, banana e frutos secos.

Ingredientes:

200g de bebida de arroz
50g de flocos de aveia integrais
1 fio de mel
Chocolate ou cacau em pó a gosto

Modo de preparação:

- Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 minutos/90ºc/vel.2.
- Servir com banana cortada em rodelas e frutos secos.

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Bolo de aveia e amêndoa - Bimby TM5


Esta receita rende um bolo pequeno. Como somos só dois cá em casa, prefiro fazer sempre doses mais pequenas, caso contrário acabamos por comer a mesma coisa a semana toda. 
Para quem quiser um bolo numa dose mais familiar podem dobrar a receita, mantendo o tempo de cozedura. 

Ingredientes:

- Manteiga ou óleo em spray para untar a forma.
- 4 ovos (usei grandes)
- 1 pitada de sal
- 90g de flocos de aveia integral
- 100g de amêndoa com pele
- 125g de pasta de tâmara (ou o mesmo peso de tâmaras sem caroço)
- 40g de mel
- 20g de azeite
- 1 c. sobremesa de canela em pó
- 1L água.


Modo de preparação:

- Colocar a borboleta.
- Adicionar as claras, uma pitada de sal e programar 4 min. /vel. 4 (caso dupliquem as quantidades, também deverão duplicar o tempo neste passo).
- Reservar as claras batidas em castelo.
- Retirar a borboleta e adicionar a aveia. Triturar 5seg./vel.8.
-  Com a ajuda da espátula baixar o que ficou agarrado às paredes do copo.
- Juntar as amêndoas e triturar 5seg./vel.8.
- Adicionar as tâmaras e triturar 10seg. /vel.7.
- Retirar e reservar a mistura de aveia, amêndoas e tâmaras.
- Voltar a colocar a borboleta e adicionar as gemas, o mel, o azeite, a canela e metade da mistura de aveia, amêndoas e tâmaras.
- Misturar 15 seg./vel.3.
- Adicionar as claras batidas em castelo.
-  Programar 15 seg./vel 2. e ir adicionando a restante mistura de aveia, amêndoas e tâmaras pelo bocal da tampa.
- Deitar a mistura numa forma em forma de coroa, untada com manteiga ou óleo em spray (a forma deverá caber bem dentro da varoma com tampa - diâmetro 21cm e altura 5,5cm).
- Polvilhar com canela.
- No copo limpo, colocar 1L de água. Montar a varoma e programar 50min./varoma/vel.1.
- Depois de cozido , deixar arrefecer cerca de 10 minutos, desenformar e e deixar arrefecer em cima de uma rede.


(Receita adaptada de "Bolo de aveia e frutos secos" da colecção "Bolos a vapor")

sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Bacalhau com natas (com batata assada) - Bimby Tm5


A minha Actifry deu o berro... foi para o ceú dos robots de cozinha. Depois de uns largos anos a comer fritos praticamente sem óleo, hoje em dia já não consigo fazer fritos à moda antiga (embora uma batatinha frita fora de casa me saiba bem de tempos em tempos :p).

Como não gosto de usar batata-palha, tenho deixado alguns pratos de lado , entre eles o alho-francês à brás e o bacalhau com natas. Esta semana decidi fazer os dois pratos mas com batata assada no forno. Como era de esperar resultou muito bem. Demora mais tempo, mas fica delicioso!

Rende 4 doses.

Ingredientes:
800g de batata cortada em cubos
40g de azeite + azeite para assar as batatas
sal
pimenta
2 dentes de alho
180g de cebola
400g de bacalhau demolhado, desfiado, descongelado e bem espremido
200ml de natas (usei natas sem lactose)
queijo ralado a gosto (usei mozzarella)

Modo de preparação:
- Colocar as batatas cortadas em cubos num pirex e regar com azeite. Temperar com sal e pimenta e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos, a 180ºc, até as batatas estarem macias. Reservar.
-  No copo colocar as 40g azeite, a cebola e o alho. 
- Triturar 5seg./vel.5. 
- Refogar 5min./120ºc/vel.1.
- Adicionar o bacalhau e temperar com sal e pimenta.
- Programar 5 min. / 100ºc /colher inversa.
- Escorrer parte do líquido que se libertou do bacalhau. 
- Colocar o bacalhau num pirex e emvolver com as batatas previamente assadas e as natas.
- Polvilhar com queijo ralado a gosto.
- Colocar no forno a 180ºc , cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter.

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Fornadas


E quando não são bolos, as fornadas são assim :D

www.bokwus.pt

Creme de ervilhas - Bimby Tm5

Esta para mim é a sopa da batota. :P Para quando me apetece comer uma sopa quentinha, mas estou com pouca pachorra para descascar vegetais.


Ingredientes:

50g de manteiga
100g de cebola cortada cortada em pedaços
100g de vinho branco
800g de ervilhas descongeladas
600g de água
1 cubo de caldo de carne


Modo de preparação:

- Colocar a cebola e a manteiga no copo. 5 min./120ºc/vel.1.
- Juntar as ervilhas. a água, o cubo de caldo de carne e o vinho. 25min./100ºc/vel.1.
- Triturar 1 minuto aumentando a velocidade progressivamente até à velocidade 7.
- Rectificar o tempero se necessário.



terça-feira, 15 de novembro de 2016

Feijoada de pota e camarão - Bimby TM5



Rende cerca de 8 doses.

Ingredientes:

1,5L água
sal
pimenta
20 +30g de azeite
300g de arroz
1 folha de louro
300g de camarão descongelado
300g de cenoura cortada em rodelas
2 dentes de alho
100g de cebola
400g de tomate pelado em pedaços
1 copo de vinho branco
900g de tiras de pota cortadas em cubos e temperadas com sal e pimenta
190g de chouriço corrente cortado em rodelas
1 lata grande de feijão branco cozido e escorrido
1 cubo de caldo de marisco
250g de delícias do mar em forma de lagosta cortadas em fatias e descongeladas

Modo de preparação:

- Colocar 1,5L de água no copo, 20g de azeite e 1 c.chá de sal. 
- Colocar o cesto com o arroz. Envolver com a espátula. 
- Montar a varoma com as cenouras no tabuleiro de baixo e o camarão no tabuleiro de cima.
- Programar 20min./varoma/vel.4.
- Reservar o camarão, as cenouras e o arroz.
- Sem lavar o copo, colocar os dentes de alho e a cebola cortada em pedaços. Triturar 5 seg./vel5.
- Adicionar a folha de louro e 30g de azeite.
- Refogar 5 min./120º/vel.1.
- Adicionar o tomate pelado, 1 copo de vinho branco, o cubo de caldo de marisco e as tiras de pota previamente temperadas . 
- Programar 15 min./120º/colher inversa.
- Adicionar o chouriço, a cenoura e o camarão. Programar 15 min./120º/colher inversa.
- Rectificar o tempero se necessário.
- Colocar o feijão e as delícias do mar num tabuleiro e verter a mistura das potas por cima. 
- Envolver com a espátula.
- Servir a feijoada com o arroz.



domingo, 13 de novembro de 2016

Danoninhos de melancia - Bimby TM5





Ingredientes:

1 embalagem de queijo creme (200g)
500ml de leite (usei leite de soja)
60g de leite em pó (usei Molico)
85g de gelatina em pó com sabor a melancia (1 saqueta)
20g de açúcar


Modo de preparação:

- Colocar o leite no copo e programar 5 minutos à velocidade 2 a 90ºc.
- Juntar a gelatina e programar 30 segundos à velocidade 4.
- Adicionar o queijo creme, o leite em pó, o açúcar e programar 40 segundos e ir aumentando da velocidade 5 até à velocidade 7.
- Deitar em copos de iogurte e levar ao frigorífico até solidificarem.

(rendeu 6 copos de iogurte)